Внутренний коллектор газовой плиты. Автоматические устройства газовых плит. Техническое обслуживание бытовых газовых плит

2 Устройство и установка газовых плит

Газовая плитакухонная техника

также электронный программаторГорение газа в горелке.

• неудовлетворительное перемешивание газа с первичным воздухом в проточной части эжектора;
• плохая организация подвода вторичного воздуха и отвода продуктов сгорания;
• повышенное давление газа.

Внешнее описание.Конструкция газовых плит.

3

3Типы, устройство и принцип действия горелок бытовых плит.

Установка газовых плит в помещении.333нагрузкой или в режиме

• в кухнях или других помещениях без естественного освещения, расположенных в подвальных помещениях;
• в кухнях или других помещениях, расположенных в цокольных этажах или подвалах, при газоснабжении сжиженными газами;
• в коридорах общего пользования;
• в кухнях жилых домов высотой 10 этажей и более и в общежитиях (независимо от этажности).

Внутреннее устройство плиты

Прежде чем заниматься ремонтом, нужно понимать, что собой представляет газовая плитка, какие детали в ней присутствуют, и какой ремонт газовой плиты своими руками может потребоваться в том или ином случае.

Фирм, выпускающих газовые плиты, множество: Gorenje, Ардо, Аристон и т.д. Но все плитки, даже если отличаются по цене, имеют аналогичный тип внутреннего устройства.

Строение конфорок

Самая заметная часть любой плиты – конфорки. Каждая конфорка прикреплена к столу плиты с помощью болтов. Конфорка тоже состоит из нескольких деталей: они имеют крышку, рассекатель и инжектор.

К каждой конфорке подведена трубка из стали и меди, имеющая крепление, подобное американке. За счет этого устройства конфорка и получает газ.

Устройство газовой конфорки

Чтобы работать с конфорками никаких особых инструментов не потребуется: вам будет нужен ключ, скорее всего, на 13, чтобы разобрать детали конфорки, если ей нужен ремонт или очистка.

После завершения ремонта и сборки нужно собрать конструкцию и проверить, насколько она герметична, чтобы не допустить утечки газа.

Каждая конфорка имеет по периметру свечи в количестве двух штук.

Одна помогает создать розжиг, работая с помощью пьезоэлементов или электронной схемы, а вторая служит термопарой, подключенной к схеме, контролирующей горение.

Газовая конфорка (снята решетка для посуды): 1— форсунка, 2— свеча электроподжига, 3— датчик пламени (горячий спай термопары)

Свечи отличаются друг от друга даже внешне, поэтому перепутать их будет сложно.

Свеча под электроподжиг обладает керамическим кафтаном, он нужен, чтобы не допустить пробивания искры ниже необходимого уровня.

Именно поэтому важно качественно заземлять плиты, где встроен электророзжиг. Также не терпит электророзжиг применения подводок для водопровода и металлических нитей

Схема электроподжига

Важно отделять плиту от стояка с помощью специальных прокладок при установке и ремонте, иначе есть реальный риск взрыва

Свеча с термопарой имеет кафтан из бронзы, который является мощным проводником тепла

От того, насколько быстро остывают полупроводники после того, как потухает пламя, зависит надежность и скорость включения защиты, перекрывающий газ, после того, как вы закончили пользоваться плитой.

Контроль тока газа

Под столом плиты можно увидеть коллектор. Он имеет вид толстой трубки, от которой расходятся подводки к конфоркам.

Коллектор газплиты

Контроль тока газа происходит за счет электромагнитных клапанов, число которых равняется количеству конфорок на плите.

Это нужно, чтобы, если пламя одной горелки потухнет, другие все равно смогли функционировать.

Электромагнитные клапаны оборудованы катушкой индуктивности. При нагревании термопары образовывается ЭДС, которая фиксирует устройство открытым.

Электромагнитный клапан с индукционной катушкой

Строение газового крана плиты

 1  — ручка; 2  — шток; 3  — шпилька; 4  — газопровод; 5  — конусная пробка; 6  — корпус крана; 7  — стенка плиты; 8  — гайка; 9  — ниппель; 10  — заслонка; 11  — корпус горелки.

Кран газовый (рис. 1) Начнем с корпуса крана 6, который жестко прикручен с помощью стяжной скобы к газовому трубопроводу плиты. В нижней части крана имеется отверстие 4, которое приводит газ к горелке плиты. В отверстии крана имеется небольшой ниппель, который соединяет трубу и кран. Для горения газа, в трубке  Вентури происходит смешивание воздуха и газа (инжекция) в определенных пропорциях. Так же в газовый кран, оснащён регулировочным винтом холостого хода.

Внутри крана предусмотрена бронзовая пробка 5 конической формы, которая при повороте регулирует подачу газа на терморегулятор плиты, а потом на горелку. Чтобы наша пробка была надежна, зафиксирована в корпусе крана, устанавливается прижимная пружина, которая упирается в пробку, не давая ей выскочить от давления газа. В крышки корпуса имеется паз, который направляет пробку во время ращения.

Внутренний коллектор газовой плиты.

Под газопроводом плиты подразумевают газовые коммуникации от присоединительной части коллектора до огневых отверстий горелочного устройства, включая все ответвления трубопроводов на отдельные горелки или элементы автоматики, сами элементы автоматики (если они предусмотрены), краны, сопла, и наконец, газовые горелки.

Вся эта совокупность деталей и узлов должна быть подчинена одной главной задаче — транспортированию газа в пределах аппарата без каких-либо утечек.

Внутреннее устройство газовой плиты состоит из коллектора (внутреннего газопровода) изогнутого под углом 90°.

Горелка духовки горит красным пламенем, с отрывом

Иногда горелка духовки горит красным пламенем. Или наоборот, имеет место отрыв пламени, то есть напротив некоторых отверстий горелки пламя не горит или периодически погасает. Если давление газа нормальное и сопло чистое, то это связано с установкой шибера (рис 2. B). Шибер представляет собой обычную упругую пластину, согнутую в кольцо и вставленную в отверстие. Перемещая ее, можно регулировать пропорции смешивания газа и воздуха. Если переместить шибер ближе соплу, то воздуха будет мало, пламя будет гореть с красными языками. Если отодвинуть шибер от сопла, то воздуха будет больше, пламя будет гореть напряженно, с отрывом. Нам нужна золотая середина.

Духовой шкаф классика или многофункциональность

Задумываясь, как выбрать газовую плиту хорошего качества, нельзя забывать о ее важной части – духовке. Производители хорошо поработали над ее усовершенствованием, и покупатели часто теряются в догадках, действительно ли новоприобретенные функции столь необходимы, как в этом уверяет реклама, или они являются лишь маркетинговой уловкой, объясняющей отличия в стоимости

Классическая духовка – минимум необходимого

Бывает, что ради экономии, покупатель желает подобрать плиту с самой обычной духовкой. В таком случае функциональность ограничивается нижним нагревом, который обеспечивается одной или двумя газовыми горелками. Предусматривается, что верх блюда должен пропекаться в режиме естественной конвекции, образуемой вследствие внутреннего теплообмена.

Сегодня газовые плиты оснащены дополнительным верхним нагревательным элементом, а некоторые – и боковым вентилятором, создающим принудительную конвекцию. Такая конструкция эффективно решает несколько проблем, присущих предыдущей версии:

• благодаря равномерности прогрева, отпадает необходимость доставать и поворачивать противень или форму в процессе готовки;
• появляется возможность регулирования режимов работы за счет отключения и включения верхних и нижних горелок;
• становится доступным одновременное приготовление блюд на двух противнях.

Хорошо, если вентилятор защищен антижировым фильтром

Несмотря на то, что в продаже все еще можно встретить плиты с духовками в классическом исполнении, нельзя сказать, что они в полной мере обеспечивают потребности современной домохозяйки. Минимальным и условно достаточным набором функций обладает духовой шкаф, имеющий, помимо нижнего, верхний нагрев и вентилятор.

Электрические духовки в газовых печках

Тем, кто хочет сочетать удобство газовой варочной поверхности и функциональность электродуховки, стоит выбрать для кухни газовую плиту с электрической духовкой. В линейке гибридных моделей есть как приборы с минимальным количеством опций, так и многофункциональные модели с конвекцией, грилем, микроволновой печью.

В электрических духовках больше режимов приготовления, а значит, и больше возможностей. В электродуховках прогрев более равномерный, а приготовление – более быстрое, однако газовые приборы более экономичны.

Многофункциональный электрический духовой шкаф

Дополнительные возможности – нужны или нет

Следующие функции также не относятся к излишествам, поскольку создают вполне ощутимый комфорт при эксплуатации духовки. Так, ценителям поджаристой корочки на блюде рекомендуется выбирать газовые плиты для кухни с дополнительным сильным нагревом, который создается газовым или электрическим грилем. Если планируется часто делать курицу-гриль или запекать большие куски мяса, необходимо, чтобы вместе с грилем в комплектации был предусмотрен вертел.

Не менее удобны и другие возможности газовой духовки:

• таймер – в зависимости от типа (звуковой или с отключением), прибор подает сигнал об окончании заданного времени приготовления или сам отключается, предотвратив тем самым подгорание пищи;
• дисплей – характерен для электронных/сенсорных систем управления и показывает текущее или оставшееся время, заданный режим и температуру;
• терморегулятор – обеспечивает автоматическое поддержание температуры в заданном диапазоне (в газовых духовках устанавливается механический термостат, который способен сохранять температурный режим в пределах ±15 градусов).

Вертел для духовки

Более совершенное оснащение – электронный таймер, инфракрасный гриль, встроенная микроволновая печь – для газовых духовок недоступно. Впрочем, и предложенных вариантов вполне достаточно, чтобы обеспечить беспроблемное приготовление пищи в ежедневном режиме.

Что еще нужно для установки

Таблица 2. Необходимый инструмент и материалы

Фото	Описание
Газовый ключ	Газовый ключ удобен тем, что им можно не только затягивать гайки, но и надежно фиксировать круглые трубы, что очень пригождается во время работы.
Разводной ключ	Один разводной ключ заменит вам целый набор гаечных, хотя они тоже могут понадобиться. Гаечные ключи более тонкие, что позволяет ими удобно фиксировать гайки в труднодоступных местах.
Лента фум	Для уплотнения резьбовых соединений кроме паронитовых прокладок мы будем использовать фум ленту. Купить нужно материал, специально предназначенный для газа – как вы догадались, такая лента будет иметь желтый цвет.
Мыльный раствор	Чтобы проверить герметичность резьбовых соединений, нам понадобится крутой мыльный раствор, а значит, все для его приготовления – мыло (жидкое или хозяйственное) вода и глицерин, хотя без последнего компонента можно и обойтись.
Отвертка	Отвертка может пригодиться, если при соединении мы будем использовать хомуты.

Добавьте сюда, шланги, про которые мы писали ранее, и можно начинать.

Правила подключения

Сразу скажем, что произвести самостоятельную установку газовой плиты вы можете только в том случае, если устанавливаете ее взамен старого оборудования. Первый запуск газа в дом всегда должны выполнять работники Горгаза. Если вы беретесь за работу, то учтите всю ту ответственность, которую вы на себя берете – вы должны соблюсти все стандарты и нормы безопасности.

Правило №1. Максимальное расстояние между газовой трубой и плитой не должно превышать 4 м – имеется в виду длина гибкой подводки. В идеале это значение должно быть равно 2 м.

Правило №2. В помещение, где будет работать плита необходимо наличие качественной вентиляции.

Проверка резьбового соединения на герметичность

Правило №3. Если ваша газовая плита оснащена функцией автоматического поджига, то стоит побеспокоиться о наличии поблизости отдельной розетки. Розетка эта должна обязательно иметь заземление, так как корпус плиты делается металлическим. Если от этой розетки будет запитываться и электрическая духовка, то необходимо, чтобы она была подключена через УЗО на 16 ампер.

Правило №4. Соединяется газовая плита с трубой посредством гибкой подводки.

Правило №5. Все соединения должны быть полностью герметичными, чтобы исключить утечку газа в помещение.

Компактная варочная панель газовая с функцией электрического поджига

Монтаж и проверка

Перемещать распакованную плиту на подготовленное место удобнее всего вдвоем, хотя при желании можно и в одиночку справиться: она не тяжелая. Дальнейший план действий известен. Он таков:

1. Отсоединить отслужившее оборудование и отодвинуть в сторону.
2. Заменить старый вентиль на новый (при необходимости).
3. Установить гибкий соединительный шланг со стороны газопровода (баллона).
4. Выставить плиту, соблюдая требования к монтажу, указанные в паспорте или инструкции к ней.
5. Подсоединить к плите свободный конец шланга.
6. Проверить герметичность соединений.
7. Подключить электрическую часть (обычно сводится к введению вилки в розетку).
8. Убедиться во всесторонней работоспособности оборудования (газового и электрического).

Если вы решитесь заменить вентиль своими руками, то должны знать, как это лучше сделать. Действовать нужно быстро и точно, поскольку какую-то часть времени газ будет беспрепятственно выходить в область помещения

Но опасаться нечего, если принять меры предосторожности. Заготовьте заранее вот что:

• смоченный в воде кусок ткани, такой, чтобы им можно было временно заткнуть открытый опуск;
• новый шаровый кран переведите в положение «закрыто» и снимите с него ручку, чтобы не мешалась;
• положите рядом герметизирующий уплотнитель и ключи для откручивания старого и затяжки нового вентиля.

Проверка и первый запуск газовой плиты

Теперь откройте окно или форточку, открутите заменяемый кран и плотно заткните тканью отверстие опуска. Удалите куски старого герметика (если остались) и нанесите новый. Извлеките ткань и установите новый кран. Успевший выйти газ благополучно улетучится через окно. Проверьте герметичность соединения при помощи мыльного раствора. Если появятся пузыри, значит вы нанесли недостаточно герметика, что следует непременно восполнить перед проведением дальнейших работ. А следующий шаг – установка соединительного шланга на новый вентиль (либо баллон). Это осуществляется аналогичным, теперь уже понятным, образом: при помощи герметика, шайбы-прокладки и ключа.

Неровности пола под оборудованием следует компенсировать подстройкой регулировочных ножек (подставки) или подкладкой деревянных прокладок. Установка газовой плиты по уровню может осуществляться как до, так и после подключения. Второй конец шланга подсоединяется аналогично первому.

В целом подключение газовой плиты практически любой конфигурации осуществляется по вышеприведенному алгоритму. Помимо сказанного, следует также особо отметить некоторые моменты:

• В ряде случаев диаметры резьбы оборудования и шланга могут не совпадать, и потребуется переходник. Нередко он поставляется с плитой.
• При питании от газового баллона рекомендуется использовать уменьшенные форсунки во избежание избытка копоти.
• Вентиль, шланг и стояк должны располагаться в пределах разумной доступности, чтобы в случае непредвиденных обстоятельств можно было оперативно обнаружить место утечки и обесточить плиту.
• Шланг не стоит красить, это сократит срок его службы.

Смонтировав данное кухонное оборудование своими руками, вы придете к выводу, что устанавливать газовые плиты не так уж сложно. Если вдуматься, то каждый рачительный хозяин обязан уметь это делать.

Демонтаж строй плиты

Отсоединить старое газовое оборудование не составит ни для кого проблем. Порядок работ будет зависеть от того, что у вас на кухне установлено – целая газовая плита или варочная панель.

1. Начинаем мы с того, что перекрываем кран на подачу газа. После его перекрытия, убедитесь, что он хорошо держит – попробуйте зажечь на плите комфорку. Не получилось, значит все в порядке.
2. Далее нужно открутить контргайку и согнать муфту в месте соединения с плитой.
3. Отодвигаем прибор от стены, чтобы он не мешал дальнейшей работе.
4. Добираемся до трубы – зажимаем ее газовым ключом (можно через тряпку, чтобы не повредить лакокрасочной покрытие) и откручиваем гайку на старом шланге.

Снятая газовая варочная панель

Немного дольше придется повозиться, если вы снимаете варочную панель. Для этого вам понадобится:

1. Вынуть электрическую духовку. Она может быть просто вставлена в нишу, либо прикручена к коробу на саморезы – выкручиваем их и просто тянем прибор на себя. Будьте аккуратны, чтобы не уронить его, и не повредить стеклянные части.
2. Добираемся до электрического кабеля и отключаем его от розетки, попутно вынимаем вилку и от варочной панели. Теперь у нас есть доступ к соединениям.
3. Откручиваем газовый шланг в той же последовательности, которую мы описали ранее, предварительно перекрыв газ.
4. Теперь нужно вынуть панель из столешницы. Сажают их по обыкновению на силиконовый герметик, поэтому аккуратно канцелярским ножом подрезаем его по всему периметру. Больше всего придется повозиться со стороной у стенки.
5. Вынимаем панель и очищаем мебель от остатков силикона.

Извлекаем духовой шкаф

Теперь можно переходить к установке новой газовой плиты или варочной панели.

Приборы индивидуального или комбинированного типа для приготовления пищи газовые плиты

Газовые плиты по типам подразделяют на таганы, духовые шкафы и плиты. Газовые плиты выпускаются с открытыми и закрытыми источниками нагрева, представляющими собой сплошную нагревательную поверхность из металла, помещенную над горелками. Применяются также плиты с комбинированным верхом, где сочетаются два типа источников нагрева. Плиты в зависимости от тепловой нагрузки и количества расходуемого газа могут работать без отвода продуктов горения и с отводом их через газоходы. Отвода продуктов горения обычно требуют плиты закрытого и комбинированного типов.

По характеру настройки и регулирования плиты подразделяются на простые и автоматизированные, газогорелочные устройства которых снабжаются автоматом-терморегулятором, регулирующим тепловую нагрузку; автоматикой безопасности, отключающей горелки при внезапном прекращении подачи газа; блокировочным устройством, не позволяющим зажечь основные горелки без зажигания запальной горелки.

Удаление продуктов горения из-под жарочной поверхности духовых шкафов осуществляется организованно системой газоотводящих каналов, встроенных в плиту и соединенных с газоходом, выводящим продукты горения в атмосферу.

Нормальным считается воздухообмен, равный 60 м3/ч для двухконфорочной плиты, 75 м3/ч для трехконфорочной и 96 м3/ч для четырехконфорочной. Открытая форточка уменьшает загазованность воздуха кухни примерно на 70 %.

Предусмотрены следующие минимально необходимые объемы кухонь в жилых квартирах: с плитой на 2 конфорки — 8 м3, на 3 конфорки — 12 м3, на 4 конфорки — 16 м3, из расчета, что для сжигания 1000 ккал требуется 1 м3 воздуха в 1 ч. На рис. 2.4 показана секционная ресторанная плита. Из подобных секций собирают группы, состоящие из 2, 3, 4 и более плит. Ресторанная секционная плита состоит из корпуса (рампы) плиты, на котором смонтировано основное оборудование плиты.

Рис. 2.4. Ресторанная плита секционная ПСГШ:

• 1 — горелка духового шкафа; 2 — футеровка из жаростойкого материала; 3 — дверца духового шкафа; 4 — кран; 5— горелка жарочной поверхности; 6 — верхняя плита;
• 7— запальник; 8— чугунная плита; 9— газовый коллектор

Стол плиты служит рабочей поверхностью агрегата, который имеет жарочную поверхность в виде чугунной плиты, ребристой снизу для увеличения поверхности нагрева и гладкой сверху для увеличения площади соприкосновения с дном нагреваемой посуды.

Под жарочной поверхностью расположены две инжекцион- ные горелки, состоящие из трубок с отверстиями и запальника.

Отработанные газы проходят под жарочной поверхностью и устремляются в патрубок квадратного сечения, подсоединенный к газоходу. При этом газы нагревают змеевик, через который течет вода, подогревая ее.

Таким образом, секционная плита используется не только для приготовления пищи, но и для подогрева воды. Управление температурой происходит при помощи терморегулятора; он смонтирован на рампе плиты, имеет ручку и температурную шкалу.

Духовой шкаф плиты располагается в нижней части корпуса и состоит из горелки, комплекта противней, дверцы, термометра и зеркала.

Правила безопасности при работе с газом

Две вещи, которые должен знать человек, затеявший самостоятельный ремонт газовой плиты:

1. Газ не имеет запаха. Метан без вкуса и цвета. Подобными качествами обладают и прочие примеси. Специально для локализации утечки в газ добавляют одорант, позволяющий учуять горючую смесь при концентрации 20% взрывоопасной (в 5 раз ниже).
2. Продукты сгорания газа лишены вкуса и запах. Мы можем почувствовать обонянием результат окисления сопутствующих примесей (сера, прежде всего).

Для природного газа взрывоопасная концентрация составляет 5% в воздухе. Одорант дает людям понять путем раздражения обонятельных рецепторов, что появилась утечка, когда удельная доля горючего составит 1%. Для жидкого газа цифра вдвое меньше (0,5%). При идентификации ситуации нельзя включать и выключать электроприборы, свет, зажигать огонь. Следует обесточить кухню (помещение, где стоит газовая плита), затем проветрить, но вытяжку включать запрещено.

Любопытно, что метан не ядовит. Убивают примеси, взятые из месторождения. Причем, ухудшая безопасность, избранные являются иногда полезными, а присутствие иных вызвано несовершенством процесса добычи и очистки:

1. Угарный газ повышает удельную теплоту сгорания низкокалорийного газа. Это чрезвычайно опасный компонент, при концентрации в воздухе 0,5% человек погибает в считанные минуты. Указанный газ получается в результате горения углеводородов (включая метан) при недостатке кислорода. Нельзя заводить выхлопную трубу котла в вентиляционное отверстие. С плитой обычно по-другому, нехватки воздуха не наблюдается.
2. Сероводород с резким запахом, но разрешенная концентрация так мала, что обоняние здесь бессильно. Продукты сгорания и сам газ неопасны для человека, но немало вредят вытяжным трубам. Об особенностях конструкции дымоходов уже не раз рассказывали ранее (см. к примеру, изделие Вулкан).
3. Синильная кислота испаряется при температуре 26 ºС, является частым спутником газа. ПДК мала. Продукт безусловно вредный.
4. Углекислый газ не горит, лишь снижает теплотворную способность топлива. В концентрации 5% вещество приводит к раздражению слизистой. При повышении концентрации возможно отравление. Запах и вкус углекислого газа кислые. При соединении с водой образует слабую кислоту, известную по освежающим напиткам (Фанта, Кола).
5. В природном газе встретим кислород. Содержание стремятся ограничить по двум причинам, рассматриваемым как негативные в отрасли газификации. Это снижение теплотворной способности и опасность взрыва при повышенной концентрации.

Это не единственные примеры летучих соединений. Отдельную опасность представляет своей незаметностью угарный газ: в нормальных условиях с кислородом не реагирует. Ремонт бытовых газовых плит сопряжен с опасностью утечки. Мастер должен уметь обмылить сочленения и знать, как обнаружить факт разгерметизации, и что делать в последнем случае.