Кеббе

Где взять насадку

Кеббе входит в комплект почти всех типов современных электрических мясорубок, можно приобрести отдельно. Учитывайте диаметр выходного отверстия прибора, чтобы насадка подошла по размеру.

Насадка представлена в комплекте с мясорубками известных производителей:

Производитель	Описание
	Редмонд RMG-1229. Электрический прибор номинальной мощностью 300 Вт, пиковой мощностью 800 Вт. Есть функция реверса и защита от перегрева. Производительность – до 1,5 кг фарша за одну минуту. В комплект входит насадка кеббе, для колбасок, два диска для фарша. Все элементы выполнены из высококачественного металла, высокопрочного, неподверженного коррозии. Материал корпуса: пластик.
	Zelmer. Практически во всех моделях этого производителя в комплект входят насадки кеббе, также эти формовочные элементы продаются отдельно конкретно для каждой модели мясорубки. Выполнены из высокопрочного пластика, неподверженного деформации и поломкам. Популярностью среди покупателей пользуется модель Zelmer ZMM 4080, производительность которого 2.5 кг/мин.
	Moulinex. В линейке производителя представлено 7 моделей электрических вариантов мясорубок с такими насадками. Во многих также есть дополнительные насадки для драников, тёрки для овощей, ломтерезки, насадки для изготовления домашних колбасок, отжимания сока из ягод и томатов. Кеббе в таких моделях выполнена из металла, отличающегося высокой прочностью, он не ржавеет, не ломается в течение срока службы. Компактная и удобная модель этого производителя по отзывам покупателей — Moulinex ME458139.
	Braun. Новые модели этой компании оснащены различными вспомогательными насадками, в том числе для приготовления кеббе и других мясных изделий с начинкой в форме полых цилиндров. Выполнены из металла, как и все остальные элементы прибора. Также насадки продаются отдельно. Качеством и долговечностью славится мясорубка Braun G1500 Black, хорошо рубит фарш, не наматывавет плеву и жилки.
	Bosch. Производитель предлагает надежные и прочные электрические мясорубки, оснащенные кеббе. Не менее 12 моделей этой компании включают такие насадки для домашних мясных блюд с начинкой. Во многих экземплярах есть дополнительные насадки для колбасок, выжимки сока из томатов, терки и другие. Приобрести аксессуары к мясорубкам можно отдельно. В модели Bosch MFW 3630 присутствуют все функции и насадки.

Как ей пользоваться

Хочется отметить, что в мясорубку с установленной кеббе-насадкой закладывается уже готовый фарш (вид мяса не имеет значения, это могут быть даже овощи). Если пользуемся электрической, то после закладки основного продукта задаем параметры длины готовых изделий. На выходе получаем полые колбаски. Теперь готовим по желанию, обжариваем на сковороде, либо в духовке, варим в пароварке. Начинка тоже зависит от вашего вкуса и предпочтений.

На просторах интернета множество подробных пошаговых рецептов приготовления схожих блюд с фотографиями. Приведем наиболее легкий.

1. Подготовьте грамм четыреста фарша из баранины или говядины.
2. Возьмите 200 гр. мелкого булгура, кус-куса либо риса (вымоченного в холодной воде 10 мин), одну мелко нарубленную луковицу, специи: молотый перец, чили и молотая корица (1/4 ч.л.).
3. Для начинки: 1 пачка сливочного масла комнатной температуры, 1 ч.л. молотой корицы, соль, 80 гр. кедровых орешков (заранее поджаренных).
4. Хорошо отжатый булгур, лук и специи смешиваем в фарш вместе с бараниной, примерно час держим в холодильнике.
5. Готовим начинку: масло, перемешать с корицей, орешками и солью, убрать в холодильник.
6. Пропускаем через мясорубку с насадкой кеббе фарш, полученные колбаски заполняем начинкой, закрываем края. Готовим в духовке.

Насадка кеббе — современный гаджет для мясорубок, благодаря ей можно порадовать своих близких колбасой домашнего приготовления, блюдами арабской кухни. Кеббе – простое и удобное приспособление, предназначенное для улучшения качества наших поварских навыков.

Варианты начинок для кеббе

Помимо традиционного варианта приготовления данного блюдо существует множество вариаций. Каждая хозяйка выбирает тот рецепт для начинки, который полюбился её семье.

Сырно-грибная начинка

Идеальная начинка для фуршета или застолья.

Ингредиенты:

• сыр твёрдый – 200 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 штука;
• растительное масло – 30 г;
• соль и специи по вкусу.

1. Грибы промыть в прохладной воде, нарезать квадратиками и обжарить в течение 7-9 минут на смазанной маслом сковородке.
2. Сыр натереть на крупной тёрке.
3. Лук освободить от шелухи, нарубить брусочками и жарить на смазанной маслом сковородке 4-6 минут.
4. В блендер поместить грибы, лук, сыр, соль, специи и размешать до получения однородной массы.

Рисово-клюквенная начинка

Эта начинка подойдёт для кеббе, которые подаются на детских праздниках и торжествах. Клюква сделает блюдо не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• клюква – 70 г;
• сахар – 80 г;
• орехи кедровые – 50 г;
• растительное масло – 30 г.

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть в прохладной воде, выложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 22-23 минуты. Слить жидкость, рис остудить.
2. Клюкву ополоснуть, измельчить в блендере с сахаром.
3. Кедровые орешки освободить от скорлупы и жарить на смоченной маслом сковороде 4-6 минут.
4. Смешать в ёмкости рис, клюкву, и орехи.

Яблочная начинка

Пикантная яблочная начинка придаст неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• яблоки – 200 г;
• куриная грудка – 200 г;
• масло растительное – 50 г;
• соль и специи по вкусу.

1. Яблоки вымыть, освободить от кожицы и семечек, натереть на крупной тёрке.
2. Из куриной грудки сделать фарш. Потушить его вместе с яблоками на смазанной маслом сковородке 8-9 минут.
3. В блендере смешать яблочно-мясную смесь со специями.

Кеббе – национальное блюдо восточной кухни, которое оценили люди по всему миру. Разнообразие начинок позволяет экспериментировать, что добавляет всё больше вариаций этому кушанью.

Кеббе — что это такое. Рецепты приготовления кеббе с помощью мясорубки и начинки для колбасок с фото

Особенности насадки

Название произошло от одноименного восточного блюда наподобие люля-кебаб. Внешний вид ее – это продолговатая трубочка (как на фото).

Вставляется кеббе так же, как и привычные для нашего обихода остальные насадки, только требуется извлечь ножи, решетку. Основное предназначение – изготовление колбасок с полостью внутри, для начинения их различными ингредиентами. Также применяются при изготовлении колбасы и сосисок, но в этом случае сначала натягивают на конус оболочку.

Выпускают такие насадки из металла либо пластика, оба материала практичны. Но есть некоторые особенности, которые нужно учитывать при работе с ними. Пластиковые детали обладают меньшей прочностью, поэтому необходимо аккуратное, бережное отношение. У металлических при избыточной влаге образовывается ржавчина, в связи с этим, после мытья лучше основательно просушить полотенцем. Во время покупки стоит внимательно осмотреть: хорошие насадки должны иметь ровную поверхность, без шероховатостей и сколов.

Где взять насадку, как установить и пользоваться

Насадка кеббе входит в комплект практически всех современных моделей электрических мясорубок, но ее также можно приобрести отдельно в специализированных магазинах бытовой техники или заказать в интернете.

Это приятное дополнение к мясорубке всегда изготавливается из пластика, поскольку используется уже для готового фарша. Чем дороже и качественнее электроприбор, тем из более прочного и долговечного пластика изготовлена насадка.

Состоит она из двух частей. Первая деталь, которая крепится на головку (металлический рабочий блок), представляет собой круг с закругленной и длинной выпуклостью. На первую часть насадки надевается вторая в виде широкого усеченного конуса. В собранном виде насадка кеббе – это полая трубочка с тонкими стенками.

Установить ее также легко и просто, как и любую другую насадку, идущую в комплектации с мясорубкой. Перед установкой насадки нет необходимости точить ножи, наоборот необходимо снять режущие элементы (перфорированную решетку и нож).

Это приспособление помогает делать полые трубочки из мясного фарша с равномерной толщиной стенок, но, не имея практического опыта, в первый раз будет сложно самому справиться с этой задачей, поэтому лучше привлечь к процессу помощника.

Один человек будет аккуратно принимать сформированную мясную колбаску, а второй – загружать фарш в приемную чашу электромясорубки. Со временем, достаточно натренировавшись, можно будет справиться и самостоятельно.

Существует не один рецепт приготовления кеббе. Они отличаются видами мяса, из которого готовится фарш, а также начинками. У этого блюда может быть разное наполнение: мясной фарш, овощи, сыр или зелень. Но чтобы попробовать настоящий кеббе, стоит хотя бы раз приготовить его по аутентичному рецепту из баранины с булгуром и кедровыми орешками.

Алгоритм приготовления:

1. Чтобы приготовить фарш для оболочки, сначала нужно замочить не менее чем на полчаса булгур;
2. Баранину дважды пропустить через мясорубку для получения нужной консистенции фарша;
3. К баранине добавить пропущенный через мясорубку лук. С булгура слить воду, отжать его и выложить в фарш, затем добавить соль и специи. Фарш хорошо вымешать;
4. Для начинки баранину также пропустить через мясорубку один раз;
5. Лук порезать кубиками и обжарить на сливочном масле, затем добавить к нему кедровые орешки, мясо и соль со специями. Обжарить до готовности;
6. Сформировать котлетки кеббе с помощью специальной насадки и обжарить в большом количестве жира (в оригинале бараньего) или масла. Длина колбасок кеббе составляет 5-6 сантиметров;
7. Готовые кеббе выложить на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать горячими с любым гарниром. Идеально к нему подойдет салат из свежих овощей.

Насадка в простой и электрической мясорубке

Описание котлеток кеббе многим напомнит знакомые и более привычные зразы. И тут возникает вопрос: возможно ли приготовить кеббе без специальной насадки? Да, это возможно, ведь готовили же его как-то арабы не одно столетие без технических новинок.

Конечно, никто не предлагает рубить ножом мясо для фарша, а лишь узнать о различиях приготовления кеббе в обычной и электрической мясорубках.

Обладатели простой мясорубки смогут приготовить только фарш для оболочки и начинки. Формировать сами котлетки придется вручную. Для этого из первого фарша нужно будет сделать шарик и положить в его середину начинку.

Хозяйкам, у которых на кухне есть такая помощница, как электромясорубка, повезло больше. Приготовит фарш и сформирует колбаски для начинки этот полезный прибор, при наличии насадки кеббе.

Как пользоваться простой рецепт кеббе

Рецепт приготовления упрощенного варианта традиционного арабского кеббе в домашних условиях:

1. Вам понадобится 500г бараньего или говяжьего фарша. Заранее перемелите его на мясорубке, добавьте по вкусу соль, а также другие специи – на кончике ножа сухого перца чили, чёрного молотого и щепотка сухой корицы. Всё хорошо перемешайте, не замораживайте.
2. Вымочите в тёплой воде в течение 10 минут 1 стакан булгура, круглого белого риса или кускуса.
3. Перемешайте распаренную крупу с фаршем, сюда же добавьте одну пропущенную через мясорубку или порубленную репчатую луковицу. Полученную смесь вымесите на доске или столе, оберните полиэтиленом, поместите на полтора часа в холодильник.
4. В отдельной посуде сделайте начинку. Для нее понадобится 200г слегка подтаявшего сливочного масла, щепотка соли, молотая корица на кончике ножа и около половины стакана поджаренных кедровых орешков (можно заменить грецкими). Масло тщательно перемешайте с орешками, если используете грецкие, их нужно предварительно порубить. Также добавьте соль, корицу, накройте миску плёнкой, уберите в холодильник.
5. Фарш частями закладывайте в мясорубку, предварительно надев на неё насадку кеббе. Выходящие колбаски отрезайте по длине 5–7 см. Аккуратно перенесите на доску.
6. Все заготовки нужно наполнить начинкой. Для этого необходимо использовать чайную ложку, не утрамбовывать сильно, чтобы не повредить оболочку. После того как заготовка наполнена начинкой, края защипните.
7. Запекайте 30–40 минут в духовке при температуре 200–220 градусов, предварительно смазав поверхность колбасок растопленным сливочным маслом и слегка присыпав сухарями.

При подаче готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью, в аутентичном варианте рецепты используют кинзу, петрушку, подойдет укроп, зелёный лук.

что такое кеббе в мясорубке

В разделе Прочее кулинарное на вопрос Для чего нужна насадка «кеббе» к мясорубке? Как и что готовят с её помощью? заданный автором Запросить лучший ответ это Жареные мясные шарики «кеббе» — традиционная арабская еда.Для европейцев кeббe этo нe блюдo — этo вид нacaдки для пpигoтoвлeния кoлбacoк.Говорят не получается на мясорубке!A кoлбacки мoгyт быть из чeгo yгoднo.Кeббe coздaeт oбoлoчкy для этиx кoлбacoк, в кoтopyю пoтoм бyдут нaбивaть фapш. Это сырой бараний фарш, который формируется в форме котлет, но очень тонким слоем, потому что внутри начинка — тоже бараний фарш, пережаренный с луком. Всё это обваливается в булгуре (пшеница специального помола — bourghol) и жарится во фритюре.Ливанские киббе (или кеббе) делаются руками.Для наружного слоя нужно: 2 чашки Булгура (зёрна пшеницы довольно мелкого помола. Думаю, можно использовать какую-нибудь пшеничную крупу) , предварительно замоченного в течение 30 мин. в 5 чашках тёплой воды и тщательно отжатого, 900 г совершенно обезжиренного (тощего) фарша говядины или ягнёнка, 1 порезанная луковица, соль, перец. Можно добавить специи (allspice). Перемешать все продукты и размолоть в блендере (за 2 раза, чтобы было очень мелко перемолото) . Поставить в холодильник.Для фарша: Растопить 75 г слив. масла, в него положить мелко порезанную луковицу, 300 г фарша (прокрученного на обычной мясорубке) говядины или ягнёнка и 100 г кедровых орexов (кедр — символ Ливана :)). Добавить по вкусу соль, перец, по желанию специи (allspice). Всё жарить до готовности мяса и лука, надавливая вилкой, чтобы масса получилась маленькими кусочками. Когда всё готово, можно, если есть, добавить 3 ст. л. гранатового сока. Перемешать.Смочить руки водой и сформировать из мяса, прокрученного в блендере, шарики 4-5 см. Большим пальцем проделать в шарике дырку, которую заполнить фаршем (можеть тут применять насадку?) . Залепить фарш и придать форму эллипса.Жарить во фритюре.КЕББЕ по-сирийски Мясо — баранина или телятина — 1 кг. Бургуль (молотая пшеница) — 1 кг. Лук — три штуки. Телятина — фарш — 400 граммов для начинки. Пинии (кедровые орешки) — 100 граммов. Ложка гранатового сока. Приготовление начинки: лук мелко режем и обжариваем в масле, затем добавляем орешки и немного обжариваем до красноватого оттенка, затем мясо, соль, гранатовый сок и перемешиваем до получения однородной массы. Оставляем остывать. Далее: Бургуль заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут. Мясо дважды перемалываем и добавляем в него бургуль. Затем добавляем мелко порезанный лук и все тщательно перемешиваем с добавлением небольшого количества воды до получения однородной массы. Из полученного фарша формируем маленькие шарики, смачивая руки в воде и смазывая их маслом, с тем, чтобы фарш не прилипал к рукам. Затем в середине каждого шарика делаем продолговатое отверстие и начиняем начинкой. Аккуратно залепливаем кладем на противень смазанный маслом и запекаем в духовке.мурлыкаВысший разум(114683)

http://www.tefal.ru/All+Products/Food+Preparation/meat-grinders/Products/Le+Hachoir+ME7101/Le+Hachoir+ME7101.htmMoulinexhttp://www.megazin.kz/published/SC/html/scripts/index.php?productID=2941