Печь для хлеба своими руками

Мини-пекарня в саду

Для возведения печки надо найти место. Лучше всего её установить в саду. Материалом для строительства массива печи обычно является кирпич, а топки делают металлическими и из шамотных элементов. Многие фирмы предлагают комплекты таких топок самых различных вариантов, требующие лишь монтажа и отделки. Правда, на отечественный рынок они проникают пока не очень активно. Но при желании всё-таки можно найти необходимые материалы для постройки небольшой хлебной печи из кирпича. Для выстилки пода топки подойдут простые шамотные кирпичи, на свод — клиновидные (например, Ш-47), дверцы — финского производства(фирмы SVT и других) и т. д. Можно соорудить и глинобитную печь (см. статью «Глинобитная пекарня»).

Кирпичная печь с чугунными дверцами для топочной камеры и зольника. Топка — из сборных шамотных элементов. Печь установлена на бетонном фундаменте.	Упрощённый вариант сборной печи, установленной под деревянным навесом, который сделан в альпийском стиле.	Кирпичная хлебная печь, футерованная шамотным кирпичом. Заслонка и дверка изготовлены из чугуна.

Принцип работы домашней пекарни и выпечки в ней хлеба заключается в следующем. После протопки печи каменная или металлическая оболочка топки и массив самой печи прогреваются. Оставшиеся в топке угли выгребают и ставят в неё заранее подготовленное тесто. Благодаря накопленному в печке теплу тесто хорошо пропекается, а хлебная корка становится хрустящей и румяной.

Принцип работы современных хлебопекарных автоматов хотя и тот же, однако, выпекаемый в них хлеб не столь ароматен. И это неудивительно. Ведь автоматы нагреваются электричеством, а каменные печи — дровами. Именно дрова и придают хлебу неповторимый аромат.

При выборе и установке печи необходимо соблюдать ряд требований. Поскольку печь довольно тяжёлая, под неё следует сделать достаточно прочное основание. Печь надо устанавливать на определённом, предписанном противопожарными правилами, расстоянии от других построек, прежде всего от своего и соседского дома, учитывая при этом преимущественное направление ветров. Растапливать печь рекомендуется хворостом, топить — сухими дровами.

Хлебная печь, работающая на дровах. Корпус печи из чугуна, облицовка — из кирпича и карьерного камня. Вторая ниша рядом с печью предназначена для хранения дров.

Для начинающих пекарей предлагаем пару рецептов хлеба.

Советуем начать с выпечки чёрного хлеба. Приобретя некоторый опыт, можно попытаться выпечь белый хлеб, а там, глядишь, дело дойдёт и до «деликатесов» — пирогов, пиццы и пр.

Хлебопечь своими руками

Построить печь-камин для приготовления хлеба возможно и своими руками. Процесс самостоятельной постройки должен быть последовательным и аккуратным. Во-первых, перед строительством хлебопечки своими руками следует определиться с размерами самой печи, топочной дверцы и объемами хлебной камеры. Во-вторых, необходимо продумать порядовку кладки печи-камина с хлебопекарной. Порядовку можно более подробно изучить на различных видео-роликах, представленных в сети интернет.

После определения размеров и выбора порядовки кладки приступают к расчетной части

Очень важно грамотно рассчитать расход материалов для кладки хлебопекарной печи. Для строительства печки с возможностью выпечки хлеба вам понадобятся песок, лопата, цемент, кирпич и металлические уголки

Количество материалов будет зависеть от выбранных размеров печи.

https://youtube.com/watch?v=xeCn2lEYE3w

пустые бутылкираствором из глины и опилокогнеупорные кирпичи

Оборудование для мини пекарни.

Теперь поговорим о том, как купить оборудование для мини-пекарни. Чтобы наладить хлебопекарное производство, вам потребуется хлебопечь (500 000 р.), тестомес (200 000 р.), расстоечный шкаф (40 000 р.), тестораскатыватель (20 000 р.), стол для нарезки теста (40 000 р.), мукопросеиватель (10 000 р.), тележка для выпечки (10 000 р.). Также в зависимости от ваших идей может потребоваться специфическое оборудование (например, ножи-роллеры для слоеного теста и т.д.). Приведена примерная, усредненная стоимость оборудования для мини пекарни (не б/у). Итого около 800 тыс. рублей. Одна хлебопечка за день выпекает около 1500 кг продукции, так что на начальном этапе две печи приобретать не нужно. Если хотите купить хлебопекарное оборудование б/у – естественно, будет дешевле, но, сами понимаете, все это на свой страх и риск. Гарантий никаких не будет.

Хлебопекарное оборудование – это еще не все. Кроме него вам потребуется торговое оборудование: витрина (одна или несколько), шкафы для хранения продукции, касса, ящик для денег и сейф для документации. Все это обойдется примерно в 30 000 – 40 000 рублей.

Итак, вы приобрели необходимое оборудование и подготовили помещение к работе. Необходимо будет оформить разрешительную документацию. Обойдется все это примерно в 50 000 рублей. Потребуется санитарно-эпидемиологическое заключение на производство и на продукцию. Их оформляет Роспотребнадзор по результатам экспертизы. Также нужно будет получить сертификат на продукцию, обратившись в Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. И еще один важный момент, без которого нельзя начинать работу, — заключение пожарной инспекции о том, что ваша мини-пекарня соответствует требованиям пожарной безопасности.

Необходимо заранее определиться с поставщиками сырья. Мука, сахар, соль, растительное масло, маргарин, дрожжи, различные пищевые добавки… Проанализируйте, какие виды хлебобулочных изделий вы хотите выпекать, изучите рецепты для минипекарни. Тогда будет видно, какое сырье потребуется. Узнайте цены у поставщиков в вашем городе, уточните условия работы и доставки. Не забывайте, что поставщик должен быть надежным, чтобы с продукцией не возникало перебоев.

Для работы мини-пекарни, естественно, потребуется грамотный и добросовестный персонал. Технолог – ключевая фигура: от его квалификации и навыков напрямую зависит, понравится ли ваша выпечка потребителям. Кроме технолога потребуются пекари и кассиры, а также уборщица. У всех работников должна быть санитарная книжка. Нужен ли вам бухгалтер – смотрите сами. Для небольших предприятий целесообразнее будет обратиться к аутсорсингу.

Продумайте вопросы рекламы. Зачастую высокобюджетная реклама в СМИ для мини-пекарни бывает не выгодна, поскольку рост выручки, принесенный ею, не окупает сумму, уплаченную за размещение. Лучше нанять промоутера или распространить рекламные листовки по почтовым ящикам жилых домов вашего микрорайона. И не забывайте, что покупатели сами быстро разнесут информацию о вашей пекарне. Конечно, при условии, что качество вашей продукции будет на высоте!

Виды устройств по выпечке хлеба

Самыми распространенными печными устройствами для изготовления хлеба являются:

Электрические.

Данный вид устройства является самым рентабельным и удобным. Электрическая хлебопечь напоминает по виду микроволновку. Использовать современную электрическую хлебопекарную можно даже в домашних условиях. Приготовление хлеба не займет много времени. Большинство электропечей оснащено ускоренным режимом приготовления.

Работа электрической хлебопечки основана на выборе определенных программ по типу мультиварки. Для начала следует выбрать рецепт и засыпать определенные продукты в чашу электрического устройства. Затем выбираются соответствующие программы на панели управления, и электрический аппарат начинает делать замес при помощи специальной лопатки. После чего включается нагревательный элемент и термодатчик. По окончании работы электрическая хлебопекарная оповещает звуковым сигналом, и готовый пышный и ароматный хлеб можно доставать из аппарата.

Дровяные.

Современная хлебопечь существует также и на дровах. К основным преимуществам хлебопекарной печи на дровах относятся:

• натуральный хлеб на закваске;
• вкус выпечки с ароматом деревенского огня;
• возможность выпечки хлебобулочных изделий в больших объемах;
• возможность приготовления разнообразных блюд;
• благодаря своим удобным габаритам дровяную хлебопечь возможно перемещать в различные места;

https://youtube.com/watch?v=ksIJIivKRlw

В основном такая печь используется в районах, где существуют проблемы с электроэнергией, так как в качестве топливного материала используются дрова.

Кирпичные.

Кирпичная хлебопекарная подойдет больше для загородных домов и дач. Она позволяет изготавливать хлеб самых разных сортов. Процесс выпечки хлебобулочных изделий в кирпичной печи не займет более 20-30 минут. А готовить в затопленной печи можно в течении 8-ми часов! Кроме того, в хлебопекарной печи из кирпича возможно приготовить разнообразные десерты, например, джем из ягод.

Особенности устройства хлебной камеры

Вне зависимости от того, к какому типу печь для выпечки хлеба будет отнесена, она должна соответствовать определенным требованиям. Эти требования касаются внешнего и внутреннего строения печи.

• Размеры камеры должны превосходить суммарный объем закладываемого теста, так как в процессе выпечки изделия увеличиваются и с этим необходимо считаться.
• Для качественного приготовления хлеба недостаточно только обладать пекарскими способностями, нужно иметь соответствующее оборудование. Если обеспечить подогрев снизу и сверху, то можно добиться равномерного пропекания булок. Однако такую идею возможно реализовать только в электрических и масляных устройствах.

Если вспомнить, каким получается самодельный хлеб, то первым, что приходит в голову, является рельефная корка. Она мила для нашего воспоминания, однако бракуется покупателями. Наличие такой корки свидетельствует о недостатке влаги. Промышленные печи оснащены специальными устройствами, которые дозируют воду в виде мелкодисперсной пыли.

Свежеиспеченный хлеб из печи

Организация мини пекарни

Название мини-пекарня говорит само за себя. Это небольшое предприятие, которое выпекает и продает хлебобулочные изделия. Мини-пекарня может работать в составе супермаркетов, а может существовать отдельно. Первый вариант обеспечивает гарантированные продажи. Однако часто владельцы супермаркетов предпочитают сами организовывать выпечку хлеба и пирожков. Поэтому начинающим предпринимателям оптимально будет открыть мини-пекарню в отдельном помещении. Есть еще такие варианты, как мини пекарня на дому, мобильная мини пекарня, но об этом мы поговорим отдельно.

Итак, Вы четко решили: хочу открыть мини пекарню! Вы полны азарта и уверены, что ваши булочки будут самыми вкусными в городе! С чего начать?

Во-первых, определитесь с формой собственности вашего будущего бизнеса. Обычно это ООО или ИП. В чем разница, вам, наверное, уже известно. Налогообложение для ИП немного проще (пока), однако отвечать в случае чего придется всем своим имуществом. ИП чаще открывают, когда отсутствуют партнеры по бизнесу. Если же они имеются, предпочтительнее ООО, иначе весьма проблематично будет делить прибыль.

После того, как вы определитесь с формой собственности, следует зарегистрировать юридическое лицо в налоговой инспекции. Если вы уже являетесь предпринимателем, но работали в другой сфере, то необходимо будет внести поправки в виды вашей деятельности. Для мини-пекарни в качестве основного вида деятельности выбирайте производство, дополнительным – розничную торговлю. Если вы собираетесь печь и продавать продукцию в одном помещении, хорошо подойдет код 55.50 – Деятельность ресторанов и кафе.

Далее определитесь с налогообложением. Самый простой вариант – ЕНВД, но возможность его применения для мини-пекарни зависит от вашего региона. Если применение ЕНВД не возможно, выбирайте УСН 6% (процент считается с общего дохода без учета расходов) или 15% (доход минус расход). Сразу после регистрации юридического лица нужно написать заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения.

Теперь, когда скучная бумажная работа позади, начнется самое интересное: нужно будет подыскать хорошее помещение и закупить необходимое хлебопекарное оборудование.

Когда Вы продумываете такой вопрос, как аренда помещения под мини пекарню, помните, что вы будете продавать свою продукцию в розницу конечному потребителю. Поэтому проходимость людей должна быть достаточной, чтобы обеспечить вам выручку, необходимую для прибыльной работы. Свежий хлеб люди часто покупают по дороге домой, пирожки и булочки – в обеденный перерыв на работе. В больших городах ориентируйтесь на близость станций метро, наличие неподалеку офисных центров. В небольшом городе не помешает соседство остановки общественного транспорта. Вообще, место для мини-пекарни нужно подбирать с учетом особенностей вашего региона и населенного пункта. Поэтому проанализируйте все предложения, сравните цены, условия. Понаблюдайте за работой конкурентов. Подвальные помещения сразу отпадают: запрещено СЭС.

Площадь, необходимая для организации мини-пекани – около 150 квадратов. На них можно разместить и производство, и торговый зал. Требования к помещению следующие: обязательно должна быть канализация, горячее и холодное водоснабжение, вентиляция, склад, туалет. Обязательна плитка на стенах и побеленный потолок: если это уже есть – хорошо, если нет – придется позаботиться.

Помните о том, что в определенной мере опасно вкладывать существенные деньги в помещение, если вы планируете его арендовать, а не выкупать. Может получиться так, что арендодатель окажется не очень порядочным человеком и значительно повысит арендную плату после того, как вы облагородите помещение и приведете его в порядок. Такие ситуации – не редкость. Другое дело, если помещение у вас в собственности.

Когда Вы найдете подходящее помещение, полезно будет составить проект мини пекарни: что и где будет располагаться. С таким вопросом можно обратиться к профессионалу, а можно продумать планировку самостоятельно, главное знать требования к размещению хлебопекарного оборудования.

Какую хлебопечку выбрать

В супермаркетах сейчас представлен широкий ассортимент таких устройств в разных ценовых категориях. В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать хлебопечку.

Для начала давайте разберем хлебопечку «по частям» и посмотрим, как она устроена. Вообще, хлебопечки впервые начала разрабатывать в конце 80-х годов фирма Matsushita Electric Industrial Company, которая сейчас – всем известная компания Panasonic. Проблемы возникали с замесом теста, произвести который хорошо агрегат был не в состоянии. В результате корочка у хлеба получалась засохшей, а мякиш напоминал пластилин. Разработчики решили вопрос тем, что придумали вертикальные выступы. О них лопатка разминала тесто, когда шел замес. Собственно, получилось многофункциональное устройство, способное осуществить сразу три процесса, необходимых для приготовления вкусного хлеба: замес теста, расстойка и выпечка. Все процессы управлялись автоматически с помощью компьютера. С тех пор мало что изменилось. Внешний блок, снабженный 1 или 2 нагревательными элементами, форма для выпечки, лопасти для замешивания теста и электронная панель управления.

Далее производители пошли разными дорогами. Некоторые хлебопечки стали иметь две лопатки вместо одной, другие – одну лопатку, но более узкую форму, благодаря чему замес проходил без проблем.

Каждая хлебопечка снабжена пекарной камерой. Она состоит из нагревательного элемента, соединительной муфты и крутящего механизма. Также имеется термодатчик для контроля температурного режима при выпекании хлеба. В эту камеру и устанавливается форма-ведерко, которая чаще всего имеет антипригарное покрытие. На дне этого ведерка имеется вал, а на него ставится лопатка, с помощью которой компоненты теста перемешиваются между собой.

ХПЭ 500

Если вы хотите открыть свое небольшое производство или выпекать хлеб на дому, ориентируясь на его дальнейшую продажу, стоит обратить внимание на самые популярные на отечественном рынке хлебопечи. Это электрические модели от российской компании «Восход»

Особого внимания заслуживает версия ХПЭ 500, но это не единственный представитель серии.

Чем так завоевала популярность эта хлебопечь? Она оснащается высокоэффективной камерой для приготовления выпечки, показывает великолепные результаты производительности. При этом самый приятный момент — стоимость. За откровенно небольшие деньги покупатель получает отменную печку, которую уверенно можно ставить в один ряд с импортными аналогами. При этом их стоимость выше отечественной печи ХПЭ в несколько раз. Готовить в ней своими руками одно удовольствие.

Познакомимся с модельным рядом ХПЭ.

1. Модель 500. ХПЭ с индексом 500 выполнена внешне из оцинкованной стали и включает сразу три автономные камеры. Каждая из них оснащена парой протвиней, имеет функцию образования пара. Для чего она нужна, мы уже с вами говорили. Высота секций позволяет выпекать традиционные булки хлеба. Внутри камер располагаются ТЭНы — верхний и нижний. Их работа регулируется отдельно, что дает возможность контролировать уровень прожарки корочки, выпекать различные виды хлебобулочных изделий. За один сеанс выпечки камеры позволяют разместить до 70 буханок или порядка 40 батонов. Для работы используется напряжение в 380 В, а мощность агрегата ХПЭ составляет 19,2 кВт. А какова же цена такого чуда? Стоит агрегат примерно 45 тысяч рублей.
2. 750/500. Еще одна модель из серии ХПЭ, которая является практически полноценным аналогом представленной ранее хлебопечки. Единственное отличие — это наличие всего одного уровня вместо трех. Производительность хлеба у нее меньше, но и цена составляет 20-23 тысячи рублей.
3. 750/1С. Аналог второй представленной модели с одним уровнем загрузки хлебобулочных заготовок. Плюсом такой версии хлебопечки от компании Восток является наличие прозрачной дверки из жаропрочного стекла. С ее помощью вы сможете контролировать процесс выпекания, не открывая камеру. Это положительно сказывается на результате приготовления.

Если вы не хотите своими руками накручивать огромное количество киловатт, вам подойдет газовая версия хлебопечи. Компания Восход предлагает такие модели — это ротационные хлебопечки, топливом для которых выступает газ.

Испечь хлеб своими руками хотят многие. Кто-то для себя, а некоторые для заработка. В зависимости от этого, вам может потребоваться определенная версия хлебопечки.

Строительство своими руками

Учитывая вышеперечисленные требования, производители усовершенствуют конструкции, выделяя в них наиболее приоритетные направления. Стать обладателем хлебопечки можно не только с помощью приобретения готовой модели, но и с помощью построенной самостоятельно конструкции из кирпича.

Газовую печь сделать практически невозможно, так как любые манипуляции с газовым оборудованием чреваты возникновением взрыва, пожара. Все работы должны быть согласованы со службами надзора, поэтому проще всего построить дровяную печку. Она будет иметь отличительные внешние особенности, за счет которых температура в камере достигнет требуемых значений.

Проще всего сделать уличную печь, так как для этого потребуется минимум материала и навыка. На первом этапе следует возвести фундамент, если есть в наличии готовая бетонная плита, то она вполне сгодится в качестве основания. В противном случае придется заливать неглубокий фундамент.

Сверху фундамента выкладывается кирпичное основание, на котором возводится арочный вход в топку. Такой проем легче будет сделать, если использовать деревянный шаблон, на который опираются кирпичи.

Арочный проход к топке

Сферическая форма камеры выполняется элементарно. Насыпается на основание куча песка, которой придается форма полусферы. Сверху песок застилается мокрыми газетами, поверх которых наносится глина. Чтобы тепло лучше сохранялось внутри камеры, можно выполнить теплоизоляцию в виде слоя опилок, который снова накрывается глиной. После полного застывания материала песок и газету следует удалить из топки.

Полученная конструкция достаточно хрупкая и требует аккуратного обращения. При наличии полноценного фундамента вместо внутреннего слоя глины можно использовать кладку из кирпича. Тогда построенная печь для хлеба своими руками будет очень надежной. Отметим, что по схожей технологии строятся печи для приготовления пиццы.

Готовая конструкция

Но рассмотренный нами пример демонстрирует наиболее простую конструкцию. Важным элементом в любой модели кирпичной дровяной печи для выпечки является сферический свод. Именно он позволяет достигать высоких значений температура. От стенок свода многократно отражается излучение и не рассеивается в пространстве, а фокусируется внутри камеры.

Недостатком такой упрощенной модели является отсутствие возможности регулировки температуры и отсутствие системы контроля влажности. Печи для выпекания больших партий хлеба имеют сложное устройство со внедрением необходимых технологий и по размеру сопоставимы с небольшим домиком.

Домашняя мини пекарня для малого производственного бизнеса

• 1кг. муки (стоимостью в 0,4$);
• 4 яйца (по цене 0,6$);
• 200г. маргарина – 0,25$;
• 50г. дрожжей – 0,1$;
• 100г. сахара – 0,2$;

1. Дополнительные расходы на покрытие остатков не проданной выпечки.
2. Организации рынка сбыта в достаточных объемах.

Лучшие решения для организации домашней мини пекарни

Перед тем как открывать домашнюю мини пекарню, следует предвидеть трудности, с которыми можно столкнуться. Чтобы их избежать, конечно же, понадобятся дополнительные инвестиции. Для того, чтобы максимально улучшить шансы реализации выпеченной продукции в домашней мини пекарни, понадобится розничная точка сбыта. Но здесь речь идет о малом бизнесе, нет времени ждать 2 года пока точка наработает своих клиентов. Поэтому выбираем передвижную розничную точку, а точнее мобильную пекарню. Так домашняя выпечка сама идет навстречу своему покупателю. Причем наша мини пекарня будет доступной для начинающего бизнесмена. Мобильная пекарня будет оборудована только печкой, холодильником и генератором. Концепция домашней мини пекарни построена таким образом. Весь цикл производства происходит дома на кухне до стадии полуфабриката. Дальше вся продукция помещается в морозильную камеру для длительного хранения. Выпечка продукции происходит на месте где много потенциальных клиентов (вблизи бизнес центров, парков, мероприятий, и др.). Такой подход к организации бизнеса домашней мини пекарни очень быстро находит своих постоянных клиентов. Покупатель всегда доволен пекарней, так как он получает свежеиспеченный продукт за те же деньги. Продавец доволен маленькими остатками выпечки, так как он выпекает ее по мере темпов реализации. Одним словом и волки сыты и овцы целы.

В домашнюю мини пекарню покупаем недорогое оборудование

Стоимость оборудования и бизнеса в целом достаточно доступная для начинающих предпринимателей. Морозильную камеру можно использовать поначалу бытовую. Новая –Whirlpool AFB 601 на 88 литров обойдется в 250$, но можно использовать и б/у, которая обойдется в 2 раза дешевле. Конвекционную печь желательно использовать только новую. В любой пекарне, печь — самое главное оборудование. Конвекционные печи – предназначены для выпечки любых видов хлебобулочных и кондитерских изделий. Бюджетная конвекционная печка Enteco ДН-43 ПАР от совместного производства Италии и Беларуси, стоит в районе 700$. Генератор с четырехтактным экономным двигателем, номинальной мощностью в 2 киловатта – Sadko GPS-2500 имеет стоимость 300$. За 1500$ можно приобрести новый, недорогой и качественный, белорусский тестомес – МТ-12, с емкостью бункера 16 литров и производительностью 12 кг/час. Такого тестомеса вполне достаточно для домашней мини пекарни. Самым дорогим оборудованием в бизнес плане – будет мобильный киоск. Стоимость нового мобильного киоска на колесах начинается от 2700$. Итого суммарный объем инвестиций для производства домашней выпечки составит 5450$. Структура бизнеса будет активна и при 2750 – без киоска на колесах, но товарооборот (а соответственно и прибыль) будет существенно занижен. Из всего выше перечисленного оборудования, большую часть работы берет на себя – тестомес и конвекционная печь. Со временем, возможно, понадобится дополнительное, мелкое, недорогое оборудование: иньекторы для джемовых начинок, миксер. Домашнее производство хлебобулочной и кондитерской продукции – это реальная бизнес идея. Она близка всем, кто хочет каждый день получать доходы и свежие булочки к утреннему кофе.

Как приготовить

Любое тесто любит добрые руки, положительный настрой. Работа с тестом, особенно для хлеба или для куличей — дело не из простых. Если же вы решились приготовить домашний хлеб и хотите, чтоб он получился на славу — обязательно должно присутствовать хорошее настроение и тишина в доме.

Тишина это имеется в виду не то, чтоб никто не разговаривал, а  то, чтоб никто не ругался и не кричал негативно. Сам процесс приготовления домашнего хлеба несложный, даже можно сказать легкий: замесил и испек. Самое главное как это сделать, с какой душой. И,конечно, же терпение. Если у вас это есть, тогда ваш хлеб получится самый вкусный и не последний.

1. Итак, приступим к замешиванию теста.  В теплой, но не горячей воде развести дрожжи с солью и сахаром.
Влить молоко. Жидкости должно быть ровно 700 мл.

2. Теперь, в широкую миску всыпать муку (половину нормы) и сделать в ней лунку. Вливаем в неё приготовленную жидкость и перешиваем.

Когда тесто получится вот такой  консистенции добавляем раст. масло и продолжаем вымешивать, но уже руками.

Высыпаем всю оставшуюся муку на стол, а на неё выкладываем тесто из миски. Вымешиваем тесто для хлеба хорошо, так как оно это любит. Когда процесс вымешивания закончен, берем другую посуду повыше, смазываем её маслом и мукой и перемещаем готовое тесто в чистую посуду. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа. За это время на тесто нужно два раза надавить, освободив его от собравшегося углекислого газа. Это делать нужно обязательно, иначе готовый хлеб будет с кислинкой. Все эти два часа вы можете быть свободны.

3. Подошедшее тесто выкладываем на стол, смазанный маслом. Тесто не надо лишний раз обминать руками. Мы просто разделим получившийся комок теста на 3 части. Каждый кусочек теста сформировать под форму.

И выложить тесто в уже заранее смазанные формочки, маслом. Формы поставить в теплое место и прикрыть их легкой салфеткой. Тесто на расстойке, как и булочки, должны выстоять 30-40 минут, в зависимости какая температура  у вас в комнате. Избегайте сквозняков! Подошедшее тесто (увеличится в два раза) помещаем в разогретую духовку на 1 час, при среднем жаре.

Готовность хлебушка определяется его румяной корочкой и  ещё одним способом. Достаньте хлеб из духовки , переверните и постучите по нему. Если звук звонкий — значит готов.

4. Румяный, ароматный горячий домашний хлеб выкладываем на решетку, сбрызгиваем мокрой рукой и накрываем хлеб салфеткой. Готовый хлеб можно нарезать, когда он полностью остынет. А потом на него можно и икры кабачковой намазать или просто маслицем полить. Ух, вкуснотища!

Хлеб, испеченный в домашних условиях, намного полезнее, вкуснее и хватает его на дольше, чем магазинного.

Пеките домашний хлеб из пшеничной муки или ржаной, кукурузной и с добавлением отрубей. Это действительно очень полезно и вкусно.

Приятного вам аппетита!

Описание

Хлеб — всему голова. С этой русской пословицы я начну свою статью потому,  что это действительно верно сказано. Ведь на сегодняшний день, как и много лет назад — хлеб является главным продуктом на нашем столе

И не важно купили вы хлеб или испекли сами. Хлеб был, есть и будет

С ним пища сытнее и вкуснее. Сегодня на прилавках магазинов можно купить самый разнообразный хлеб, с различными добавками: семечками, орехами, тмином и многое другое. Домохозяйки умудряются экспериментировать и пекут хлеб с колбасой, сыром.

Остается добавить немного томата и получится пицца.  Не знаю как вы, дорогие читатели, но я привыкла видеть на столе и кормить своих домочадцем одним видом хлеба, который пеку в духовке на воде. Малость, что я себе позволяю так это смешиваю разные виды муки. Но это только моё мнение, с которым многие могут не согласится. Буду рада всех выслушать. Если есть вопросы так же оставляйте комментарии.